トロロアオイ

畑のお花だと思っていたら、その花を酢漬けにして食べるそうです。知りませんでした。びっくり。夏にふさわしい黄色の酢の物に変身。

トロロアオイ:中国原産、室町時代に渡来。根部から抽出される粘液を「ネリ」と称し、髪梳きの際に繊維を均一にして分散させるための糊剤として利用。オクラに似た大きな花は食用になり、「ハナオクラ」の別名がある。
引用は、三樹の会自然観察だより301号より。
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