金柑酒づくり

金柑の差し入れがありましたので、さっそく金柑酒づくりです。
レシピ
基本的に梅酒づくりと同じです。

<材料>
・金柑 1,177g ご提供いただきました。
・氷砂糖 300g
・果実酒用ホワイトリカー アルコール度35%、1.8ℓ
・保存容器 4ℓ容器

<作り方のポイント>
新型コロナウィルスの除菌対策と似たようなものです。良く殺菌と手洗いをしてからアルコールと糖分で漬けこみましょう。
1. 保存容器は、割れないように注意して熱湯消毒で殺菌しておきましよう。
2. 金柑のなり口のホシ(軸)を取り除きます。
3. 痛みそうな実は除きましょう。
4. 実を良く洗ってからキッチンペーパーなどで水気を充分に拭きとります。
5. 漬け込む容器に皮はむかずに実と氷砂糖を入れ、果実酒用ホワイトリカーを加えればできあがり。

1ヶ月程度で飲めるようになり、3ヶ月程度まで熟成させると特有の甘みがでます。保管状態にもよりますが、漬け込みすぎないように注意しましょう。金柑の効能も期待して楽しみができました。

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